ঢাকা, বুধবার, ১৮ জুলাই ২০১৮, ৩ শ্রাবণ ১৪২৬
BYমেরিনা আক্তার তন্বী
১৬ এপ্রিল ২০১৮, ১৪:৩৮

বাজারে উঠেছে কাঁচা আম। আর কাঁচা আম খাওয়ার এখনই উপযুক্ত সময়। কাঁচা আমের ভর্তা, জুস থেকে শুরু করে নানাভাবে খাওয়া যায়। স্বাদে ভিন্নতা নিয়ে আসতে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন টক কাঁচা আম। চিংড়ি খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। কাঁচা আম দিয়ে মজাদার চিংড়ি ভুনা হয়তো অনেকেই খাননি। তাহলে আজই রান্না করে ফেলুন।

যা যা লাগবে কাঁচা আম তিন/চার ফালি অথবা স্বাদমতো চিংড়ি এক কাপ (খোসা ছাড়ানো) পেঁয়াজ এক কাপ (মোটা কুচি করা) রসুন বাটা এক চা চামচ হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ কাঁচামরিচ চার/পাঁচটি (ফালি করা) ধনেপাতা কুচি এক চা চামচ লবণ পরিমাণমতো তেল পরিমাণমতোপ্রস্তুত প্রণালি কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, লবণ, হলুদ ও মরিচ দিয়ে নাড়তে থাকুন। সামান্য পানি দিন। তেল ওপরে উঠে এলে কাঁচা আম আর চিংড়ি দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করুন। চিংড়ি সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ দিয়ে দিন। নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছিটিয়ে দিন। হয়ে গেল মজাদার আম-চিংড়ি।